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氣調貯藏可以很好的保持果蔬硬度，防止果蔬變軟。這是因為它抑制果膠酶的活性，抑制了果膠的降解。氣調貯藏可以很好保持原果色澤。綠色辣椒冷藏十幾天，就開始變紅，但用氣調貯藏，可以明顯抑制變紅。冬棗采后變紅現象非常明顯，但用氣調可以得到明顯抑制。氣調貯藏可以明顯降低呼吸強度，降低糖、有機酸和其它風味物質的消耗，保持果蔬風味。3、貯藏損失減少氣調貯藏有效地抑制了果蔬的呼吸作用、蒸騰作用和微生物的危害，因而也就明顯地降低了貯藏期間的損耗?！?/p>

電流表和壓力表指針應穩定，排水管上壓力表讀數應與要求相對應，密封器和法蘭處不應有漏水。當電動機停止運轉時，關閉吸水閥，做好運行記錄。3 水質控制及水量補充冷卻水水質應符合GB50要求，對水質的控制主要是避免微生物生長，防止出現被苔藻生物堵塞的現象。另一方面是通過排污和補充水來控制水質，減緩結垢速度。目前多應用來水中生長的微生物。使用酚來消除藻類等微生物比用更安全，而且控制藻類和粘膜生物的能力更強。

待施工現場的查看根據合同內容、制冷規定及客戶要求確定以下幾點：1、了解掌握現場所具備的施工條件2、確定冷庫安裝位置、高度及門口的朝向3、確定冷凝器、壓縮機、冷卻器及電力控制柜的安裝位置二、所需設備、材料和工具的準備1、所需設備：冷庫板、冷庫門、擠塑板、冷凝器、壓縮機、冷卻器、電力控制柜等配件，確定以上設備的型號、數量是否定制，跟進以上設備的始發，直止到達施工現場。2、確定該工程所需的附屬材料和所需的工具。根據材料清單確定所需材料是否完成定制。

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