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爐腔

微波諧振腔，是把微波能變為熱能對物料進行加熱的空間。

磁控管

磁控管是微波爐的心臟，微波能就是由它產生并發射出來的。磁控管工作時需要很高的脈動直流陽極電壓和約 3~ 4V 的陰極電壓。

定時器

微波爐一般有兩種定時方式，即機械式定時和電腦定時。基本功能是選擇設定工作時間，設定時間過后，定時器自動切斷微波爐主電路。

暖空氣層通過烘烤鍋與物料進行熱量傳遞。新鮮空氣從空氣入口進入，然后從排濕口，不斷補充新鮮空氣和連續出料爐內熱空氣，所以維持適宜的相對濕度。脫水蔬菜熱風循環烘箱空氣循環系統采用風機循環送風方式，風循環均勻。風源由循環送風電機(采用無觸點開關)帶動風輪經由加熱器，而將熱風送出，再經由風道至烘箱內室，再將使用后的空氣吸入風道成為風源再度循環，加熱使用。確保室內溫度均勻性。當因開關門動作引起溫度值發生擺動時，送風循環系統迅速恢復操作狀態，直至達到設定溫度值。

1、溫度、濕度、時間調控方便。當物料對進干燥室空氣的溫度、濕度均有較高要求時（如木材等），可通過調整蒸發器、冷凝器中工質的蒸發溫度、冷凝溫度，滿足物料對質構、外觀等方面的要求。

   2、可實現低溫空氣封閉循環干燥，物料干燥質量好。通過控制設備的工況，使烘干房內的空氣的溫度達到10～80℃之間，可滿足大多數熱敏物料的高質量干燥要求。

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