氣調(diào)庫是在果蔬冷庫的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的,它是在冷藏的基礎(chǔ)上,增加氣體成分調(diào)節(jié),通過對貯藏環(huán)境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制,抑制果蔬呼吸作用,一方面與果蔬冷庫有許多相似之處,另一方面又與果蔬冷庫有較大的區(qū)別。氣調(diào)保鮮優(yōu)于普通冷藏保鮮的地方主要表現(xiàn)在以下幾個方面:1、貯藏時間長在相同的保鮮品質(zhì)和溫度條件下,氣調(diào)庫的保鮮時間是普通保鮮冷庫的3到5倍。
具有良好的社會效益和經(jīng)濟(jì)效調(diào)貯藏由于具有貯藏時間長和貯藏效果好等多種優(yōu)點,因而可使多種果蔬幾乎可以達(dá)到季產(chǎn)年銷和周年供應(yīng),在很大程度上解決了我國新鮮果蔬“旺季爛、淡季斷”的矛盾,既滿足了廣大消費者的需求,長期為人們提供高質(zhì)量的營養(yǎng)之源,又改善了水果的生產(chǎn)經(jīng)營,給生產(chǎn)者和經(jīng)營者以巨大的經(jīng)濟(jì)回報。 10、性高氣調(diào)庫在建設(shè)方面主要比普通保鮮庫有更高的氣密要求這也是氣調(diào)庫建筑結(jié)構(gòu)區(qū)別于普通果蔬冷庫的一個重要的特點。普通冷庫對氣密性幾乎沒有特殊要求,而氣調(diào)庫對于氣密性來說至關(guān)重要。
道清潔:1、所有的制冷管道在焊接前必須進(jìn)行除銹、清洗和干燥,管內(nèi)要清潔且不能有水分及贓物。2、對于鋼管,可用人工或機(jī)械方法清除管內(nèi)污物及鐵銹,再用棉紗、破布浸煤油反復(fù)拉洗干凈。3、對于銅管和灌砂煤制的彎管,應(yīng)用吹洗的方法將管腔清洗干凈。(三)安支架:1、為防止發(fā)生"冷橋"現(xiàn)象,減少冷量損失,有保冷層的低溫管段,在支架、吊架處應(yīng)墊襯經(jīng)防腐處理、厚度與保冷層相等的木塊,管道穿過套管時,保冷層也不應(yīng)中斷,故應(yīng)采用較大直徑的套管。
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