熱風循環烘干設備的均溫性是十分重要的一個性能,也是判別烘干設備品質的重要指標。設備在溫控階段,雖然控制儀表溫度基本都比較穩定,但箱內各點的溫度是不一樣的,這就可能造成不同位置的物料受熱不一樣。從而影響脫水的速率的烘烤成品品質。如何控制同一間烤房內的熱風走向,讓烤房內各點的溫度趨于一致。首先在烤房尺寸確定后,對于風量的計算很重要,換熱效率是確定的,那么熱風走向的風壓、風速就跟風機大小、烤房尺寸密切相關了。合理的風機配制,就能讓烤房里的熱風流向趨于均勻一致。
脫水蔬菜干燥機特點:
干燥面積、風壓、風量、干燥溫度、網帶盍速度均可調節,以適應蔬菜的特性及品質要求。
可根據蔬菜的不同特點,采用不同的工藝水流程及添加配套必要的輔助設備。
能滿足根、莖、葉類條狀、塊狀、片狀、大顆粒等蔬菜物料的干燥和大批量連續生產,同時能限度的保留產品的營養成分及顏色等。
干燥的典型物料有:蒜片、南瓜、胡蘿卜、魔芋、山藥、竹筍、辣根、洋蔥、蘋果等。
蔬菜脫水干燥機分別有加炎器、干燥床、熱交換器及排濕風機等主要部件組成。
與其它低溫(進干燥室空氣溫度<40℃)干燥裝置(如微波干燥、真空干燥、冷凍干燥)相比,由于設備初投資小,運行費用低,熱泵烘干機裝置具有明顯的經濟性。熱泵干燥裝置的設備成本主要是熱泵部分和干燥室部分,其中干燥室部分與普通對流干燥室要求相同,無特別的氣密性和承壓性要求。與普通干燥裝置(進干燥室空氣溫度>40℃)相比,由于熱泵烘干機初投資一般高于空氣電加熱裝置、燃氣或燃煤熱風爐,因此干燥裝置的初投資一般高于普通干燥裝置,熱泵烘干機干燥裝置的能源效率很高,運行費用低,其綜合經濟性仍有一定優勢。
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