氣調貯藏可以很好的保持果蔬硬度,防止果蔬變軟。這是因為它抑制果膠酶的活性,抑制了果膠的降解。氣調貯藏可以很好保持原果色澤。綠色辣椒冷藏十幾天,就開始變紅,但用氣調貯藏,可以明顯抑制變紅。冬棗采后變紅現象非常明顯,但用氣調可以得到明顯抑制。氣調貯藏可以明顯降低呼吸強度,降低糖、有機酸和其它風味物質的消耗,保持果蔬風味。3、貯藏損失減少氣調貯藏有效地抑制了果蔬的呼吸作用、蒸騰作用和微生物的危害,因而也就明顯地降低了貯藏期間的損耗。
具有良好的社會效益和經濟效調貯藏由于具有貯藏時間長和貯藏效果好等多種優點,因而可使多種果蔬幾乎可以達到季產年銷和周年供應,在很大程度上解決了我國新鮮果蔬“旺季爛、淡季斷”的矛盾,既滿足了廣大消費者的需求,長期為人們提供高質量的營養之源,又改善了水果的生產經營,給生產者和經營者以巨大的經濟回報。 10、性高氣調庫在建設方面主要比普通保鮮庫有更高的氣密要求這也是氣調庫建筑結構區別于普通果蔬冷庫的一個重要的特點。普通冷庫對氣密性幾乎沒有特殊要求,而氣調庫對于氣密性來說至關重要。
程收尾交工:1、確定所有機件安裝完畢,無缺陷無存在危險等。2、確定各機械運行正常,冷庫正常使用。3、清掃庫內及周邊外垃圾。4、對客戶方進行書面和操作進行培訓。5、跟客戶簽訂冷庫工程驗收報告。建造冷庫大家比較關心的就是成本問題,那么如何建造冷庫才能,就是大家首先考慮到的問題,當然,我們都知道不能一味的圖便宜,冷庫建造后是需要使用十幾年的產品,那么我們該如何做呢?
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